Saké Shichiken Junmaï Ginjo

• Type de riz : Yumesansui

• Degré : 15%

• Selon moi… : Sans doute mon plus beau coup de cœur en saké Nihonshu! Ce Junmaï Ginjo est extrêmement fruité, juteux, des fruits blancs bien mûrs. Il a une bonne acidité qui lui procure un équilibre parfait. Il est riche sans être lourd. La matière est dense, fraiche, délicate et très élégante. J’en ai de nouveau l’eau à la bouche…

• Accord Mets et Vins : Bonite mi-cuite, bouillon daïshi et poire crue.

• Service : Frais, 8-10°