Brouilly

• Millésime : 2024

• Cépage : 100 % Gamay

• Caractéristiques : Vignes de 20ans d’âge sur granites.

• Vinification : Égrappage 60% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures inférieures à 30°C pendant 12 jours – Délestages de 12 heures – Pressurage pneumatique doux. Élevage en cuve pendant 8 mois avant mise en bouteille.

• Degré : 12.5%

• Selon moi… :

• Accord Mets et Vins :

• Service : 16 °