Blaye Côtes de Bordeaux

• Millésime : 2022

• Cépage : 95 % Merlot et 5% Malbec

• Caractéristiques : 3 terroirs différents : argileux, argilo- calcaires et argilo-sableux. 

• Vinification : Fermentation alcoolique à moins de 25° en cuves thermo-régulées. Plusieurs remontages – variables en nombre et en intensité selon les cuves – et délestages en début de fermentation. Les cépages sont fermentés séparément, les assemblages réalisés ensuite. Les fermentations alcooliques durent entre 7 et 14 jours, puis macération de 1 à 2 semaines avant pressurage pneumatique. La majorité de nos cuvées sont élevées en cuves : béton, fibre et inox.

• Degré : 14%

• Selon moi… : 

• Accord Mets et Vins :

• Service : 18 °