IGP Aude Ordinaire rouge

• Millésime : 2024

• Cépage : 80% Syrah et 20% Grenache

• Caractéristiques : Lieu-dit Les Chasseignes, Terroir calcaire, vignes de 50ans

• Vinification : Pressurage long (3h30), Fermentation en foudre de 20hl en levures indigènes,  Elevage de 12 mois en foudre et 6 mois en masse. Mise au printemps sans filtration ni collage.

• Degré : 12.5%

• Selon moi… :

• Accord Mets et Vins :

• Service : 17 °