• Millésime : 2023

• Cépage : 70% Vermentino et 30% Roussanne

• Degré : 13%

• Selon moi… : Dès le premier nez, nous sommes complètement immergé dans dans la douce chaleur du Pic St Loup. Les fruits blancs bien mûrs se mêlent à la minéralité de la roche locale. L’attaque est suave et délicate, puis la tension éclate et ravi nos papilles pour finir sur de délicieux amers… C’est un très beau vin que l’on aime à déguster sur la jeunesse mais qui saura évoluer honorablement sur une petite dizaine d’année.

• Accord Mets et Vins : Risotto d’épeautre aux girolles (sur l’inspiration de Xavier Bruguière)

• Service : 11 °