Minervois La Nine

• Millésime : 2024

• Cépage : 50% Grenache, 40% Carignan, 10% Syrah

• Caractéristiques : Vignes de 30ans (syrah) à 110ans (carignan) sur sol argilo-calcaire. 40hl/ha.

• Vinification : En grappe entières, avec une cuvaison de 12 jours. 7 mois d’élevage avec les 2/3 en cuve et le reste en fût. mise en bouteille en mai 2025 en jour fruit.

• Degré : 13%

• Selon moi… : Une merveille de précision et d’élégance pour ce Minervois. Dès le premier nez, on est transporté et l’obsession démarre. Sa puissance, sa profondeur nous invite à glisser dans le verre… La bouche est dense et délicate, elle nous enrobe de douceur fruitée. Les épices douces se mêlent aux fruits noirs et laissent place à des flaveurs empyreumatiques. La finale est Wahou!! Profonde et d’une élégance inoubliable. 

• Accord Mets et Vins : Gigot d’agneau 7h, façon mille et une nuits.

• Service : 17 °