Faugères rouge Angaco

• Millésime : 2024

• Cépage : Carignan et Lledoner Pellut

• Caractéristiques : Vieilles vignes de carignan centenaires sur un terroir de schistes situé entre 200m et 400m d’altitude 

• Vinification : Afin de respecter au mieux le travail fourni tout au long de l’année pour obtenir une belle récolte, les vendanges sont réalisées à la main et acheminées jusqu’à la cave dans des comportes de 25 kg.
Une fois sur place, les caisses sont déchargées directement dans l’égrappoir puis mise en cuves à l’aide d’un tapis élévateur.

• Degré : 13%

• Selon moi… : « Les arômes frais de griotte, de réglisse et d’olive noire accompagnent une bouche croquante, qui tend sur la fraise, la menthe et la pierre à fusil. »

• Accord Mets et Vins : Échine de porc et Tian de légumes.

• Service : 17 °